Fujiya est une entreprise japonaise centenaire de confiserie et de restauration, réputée pour avoir été l'une des premières à introduire les douceurs occidentales au Japon. Fondée à Yokohama en 1910, Fujiya a connu un succès initial en popularisant des produits comme le gâteau de Noël, les choux à la crème et les shortcakes. La marque est aujourd'hui présente dans tout le pays et exploite une vaste chaîne de pâtisseries et de restaurants familiaux, en plus de son activité principale de fabrication et de vente en gros de confiseries et de boissons.
